Préparation d’un thé Matcha

MATCHA

 

Introduit par le moine bouddhiste Eisai et ses disciples à la fin du premier millénaire, c’est le premier type de thé à avoir été consommé au Japon.

Le Matcha est un thé en poudre, obtenue à partir des feuilles du Tencha, qui au lieu d’être façonné en aiguille pour le Gyokuro sera passé dans une meule pour obtenir une fine poudre. Il est utilisé pour la cérémonie du thé, cependant on peut très bien le préparer pour le déguster plus librement sur une plage par exemple où partager ce moment avec un être cher, entre amis, ou en solo. Peut-être que vous recherchez une alimentation saine et que le thé fait partie de votre vie. Peut être qu’il fait partie de votre pratique de la méditation, ou que tout simplement vous aimez son goût si dense et végétal.

Le Matcha peut être emporté partout et dégusté de la plage à la montagne.

Pour cela, il vous faudra :

– un bol Matcha,

– un fouet en bambou du nom de « chasen »

– et de l’eau chaude.

Tout le plaisir de contempler la nature en préparant  sa boisson préférée. Prenez deux cuillerées de Matcha, 15 cl d’eau chaude et une bouffée d’énergie pour battre sa liqueur jusqu’à obtention d’une belle mousse légère.

Préparer vous à un voyage gustatif, remplis de vitamine, de flavonoïde et d’antioxydant !

Les arômes puissant de notes végétales (cresson, épinard), accompagnés d’une touche d’algue et d’inflexion chocolatée égaieront votre palais.

Poème Japonais

Une simple bouilloire suffit à pratiquer la cérémonie du thé
Qu’il est sot de posséder de nombreux ustensiles !

Sen no Rikiyu

La composition du thé
Les principaux composants du thé sont l’eau, des protéines, des lipides, des acides organiques, des vitamines (A, B, C, E, P), des minéraux (potassium, fluor, phosphore, magnésium), des principes actifs (théine, théophylline, théobromine, etc.) et des centaines de substances aromatiques.
Vitamine A, perdue en grande partie lors du traitement du thé, est liposoluble et donc présente, modestement, dans l’huile aromatique de votre liqueur. Cette vitamine préviendrait contre la cécité et jouerait un rôle dans la croissance.
Vitamine B, très soluble dans l’eau et favorisent le métabolisme des hydrates de carbone. La B1 entretiendrait le système nerveux, le cœur et l’appareil digestif. La B2 aurait une action générale sur les tissus. La vitamine B5 serait nécessaire au bon état de la peau, des muqueuses et des cheveux. Les vitamines B3 et B11 renforceraient le métabolisme lipidique de l’organisme.
Vitamine C, surtout présente dans le thé vert car elle disparaît lors de la fermentation, stimulerait les défenses de l’organisme
Vitamine P, serait très importante pour la résistance de la peau, les cheveux et renforcerait les tissus sanguins.

 

Le matcha s’utilise très facilement en cuisine, ou la préparation de boisson lactée, frappées ou en glace.

Retrouver nos recettes au Matcha dans le blog.

 

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