Recette de madeleines au thé vert Jasmin Yin Hao prestige

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Qui ne connaît pas la fameuse Madeleine de Commercy ?

 

La madeleine aurait été créée en 1755 dans le château de Commercy. Le roi Stanislas Leszczynski a organisé une réception  avec Voltaire et Madame de Châtelet. Pour l’occasion, le roi demanda à sa cuisinière, Madeleine, de confectionner de petits gâteaux pour déguster avec un bon thé. Elle élabora donc des petits gâteaux moulés dans la valve rainurée d’une coquille Saint-Jacques dont elle tiens la recette de sa grand-mère. Le roi Stanislas de Pologne les apprécia tellement qu’il en envoya un colis à sa fille Marie, épouse de Louis XV. Marie tomba sous le charme de ces petits gâteaux élégants et décida donc de les nommer Madeleine, en hommage à celle qui les avaient créés.

 

 

Ingrédients

 

 

Préparation

 

Étape 1 :

Préchauffez votre four 220°C et pendant ce temps, réchauffez les 12 cl lait d’amande dans une casserole jusqu’à 60°C.

Étape 2 :

Infusez les 15 g de thé vert Jasmin Yin Hao prestige dans le lait d’amande pendant 3 min puis retirez le thé à l’aide d’un filtre. Laissez refroidir l’infusion.

Étape 3 :

Faire fondre votre beurre au bain marie puis laisser refroidir.

Étape 4 :

Travaillez les 2 œufs entiers et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.

Étape 5 :

Incorporez l’infusion de thé vert Jasmin Yin Hao à votre mélange mousseux.

Étape 6 :

Y ajouter la farine tout doucement ainsi que la levure chimique

Étape 7 :

Ajoutez au tout votre beurre.

Étape 8 :

Versez dans des moules.

Étape 9 :

Enfournez 4 minutes à 220°C et ensuite 10 minutes à 200°C.
Laisser refroidir et démouler.

 

Bonne dégustation 😉

 

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